|
|
Tijgergarnalen In Groentenbeslag
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote tijgergarnalen,darmkanaal verwijderd,staartje er nog aan.
De kernblaadjes van 1 krop sla
1 bos rucola,harde steeltjes verwijderd
het wit van 1 prei,zeer fijn gesneden
1 rode peper,heel fijn gesneden,zonder zaadjes
1 bos koriander,fijn gesneden
1 ei
120 gram bloem
1.5 dl witbier
peper en zout
olie om te frituren
dressing van 3 eetl olijfolie,2 eetl witte balsamico-azijn,1 theel milde mosterd,snufje zout,2 desser
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een beslag van het ei,de bloem en het witbier.
Meng er het rode pepertje,de prei en de koriander door,breng op smaak met peper en zout.
Drappeer de kropsla en de rucola op 4 borden.
Druppel de dressing over de sla.
Verhit de olie tot 180 graden C.
Haal de garnalen door het beslag en frituur ze met drie tegelijk zo`n 3 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op het slabedje.
|
|
|